Dauerhaft geschlossen Bistro gate27 gibt es nicht mehr. Die Rezepte sind neue Beiträge dieser Archivseite, nachgekocht und inspiriert von der früheren Karte, nicht vom früheren Betreiber.
Logo Bistro gate27 Bistro gate27 Winterthur

GetränkSchweizerisch

Frappé mit Glace

Kalter, schaumiger Kaffee mit Eiswürfeln, aufgemixt mit einer Kugel Vanilleglace. Der Sommerkaffee aus dem Bistro.

  • Vorbereitung5 Min.
  • Menge2 Gläser (je 3 dl)
  • SchwierigkeitEinfach

Zum Rezept

Frappé mit Glace
Symbolbild

Im Sommer gab es im gate27 Kaffee in kalter Form: Macchiato freddo, Frappuccino und den hauseigenen Frappé27, gemixt mit einer Kugel Bauernhof-Glace nach Wahl. Ein Frappé ist schneller gemacht als ein Espresso abgekühlt ist, und er braucht nur wenige Zutaten.

Das Wort „frappé“ kommt aus dem Französischen und heisst „geschlagen“ oder „gekühlt“. Genau darum geht es: Kaffee, Milch und Eis werden kräftig gemixt, bis eine dichte, kalte Schaumkrone entsteht. Die Glace macht ihn cremig und gibt die Süsse.

Zutaten

2 Gläser (je 3 dl)

Zubereitung

  1. Kaffee kühlen

    Espresso zubereiten und ganz abkühlen lassen. Am schnellsten geht es, wenn man ihn in einer kleinen Schale ins Gefrierfach stellt. Wer viel Frappé trinkt, friert Kaffee als Eiswürfel ein.

  2. Mixen

    Kaffee, Milch, eine Kugel Glace, Eiswürfel und Zucker in einen Standmixer geben und 20 bis 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis das Eis zerkleinert und alles schaumig ist.

  3. Einschenken

    In zwei hohe, gekühlte Gläser füllen. Je eine halbe Kugel Glace obenauf setzen oder am Rand hineingleiten lassen.

  4. Garnieren

    Nach Belieben mit einem Tupfen Schlagrahm und etwas Kakao garnieren und mit einem dicken Trinkhalm servieren.

Tipps

  • Den Kaffee unbedingt abkühlen lassen. Heisser Espresso schmilzt Eis und Glace und der Frappé wird wässrig.
  • Mit Schokoladenglace und einem Löffel Kakao wird daraus ein Mokka-Frappé, mit Karamellsirup eine süssere Variante.
  • Ohne Mixer: Kaffee, Zucker und Milch in einem Shaker oder einem Schraubglas mit Eis kräftig schütteln, dann die Glace dazugeben.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Frappé und Eiskaffee?

Klassischer deutscher Eiskaffee ist kalter Kaffee mit Vanilleeis und Sahne im Glas. Beim Frappé werden Kaffee, Milch und Eis gemixt oder geschüttelt, bis eine Schaumkrone entsteht.

Kann ich löslichen Kaffee nehmen?

Ja. Der griechische Frappé wird sogar klassisch mit Instantkaffee gemacht: 2 TL Pulver mit wenig kaltem Wasser und Zucker schaumig schütteln, dann mit Milch und Eis auffüllen.

Geht Frappé auch ohne Milchprodukte?

Ja, mit Hafer- oder Mandeldrink und einer veganen Glace. Haferdrink schäumt dabei am besten.

Neuer Rezeptbeitrag auf bistrogate27.ch, nachgekocht und nicht vom früheren Betreiber. Bistro gate27 ist dauerhaft geschlossen. Das Foto ist ein Symbolbild.