Kaufberatung Getränke
Mixer für Milchshake: sechs Geräte vom Spindelmixer bis zum Standmixer
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Ein Mixer für Milchshake ist nicht einfach ein Standmixer. Der klassische Shake aus dem Diner und der Milchbar entsteht in einem Spindelmixer: ein schlanker Becher, ein Rührstab mit kleinen Scheiben und eine hohe Drehzahl, die Milch und Glace aufschlägt, ohne alles zu zerhäckseln. Das Ergebnis ist luftig und cremig zugleich.
Wer dagegen gefrorene Früchte, Eiswürfel oder einen Frappé mit Crushed Ice mixen will, braucht Messer und mehr Leistung. Wir stellen beide Gerätetypen vor und sagen bei jedem dazu, wofür er gemacht ist und wofür nicht. Gerade bei Spindelmixern ist das wichtig, denn einige vertragen keine harten Zutaten.
Klassischer Milchshake zu Hause
Rosenstein & Söhne Drinkmixer EDM-220
Ein echter Spindelmixer im Retro-Stil zu kleinem Preis
Der EDM-220 ist ein Spindelmixer, wie man ihn aus der Milchbar kennt, nur für die heimische Küche verkleinert. Er hat 65 Watt, zwei Geschwindigkeiten und einen Edelstahlbecher mit 500 ml. Der Rührstab trägt einen doppelten Rührkopf, der Luft in die Milch schlägt. Mit 15 mal 34 Zentimetern und rund 650 Gramm ist er schlank und leicht genug für einen Platz im Regal.
Für einen Shake aus Milch, zwei Kugeln Glace und Sirup reicht das gut. Für harte Zutaten ist er nicht gemacht.
Stärken
- echter Spindelmixer mit Edelstahlbecher
- kompakt und leicht
- zwei Geschwindigkeiten
Schwächen
- nur 65 Watt
- nicht für Eis und gefrorene Früchte
Viele Shakes hintereinander
Royal Catering RCPMS-80S
Gastrogerät mit 1-Liter-Becher und bis zu 15.000 Umdrehungen
Royal Catering baut für die Gastronomie, und das merkt man am Becher: ein Liter aus Edelstahl. Der Motor hat 80 Watt und erreicht laut Hersteller bis zu 15.000 Umdrehungen pro Minute in zwei Stufen.
Für eine Familie, die am Wochenende vier Shakes auf einmal machen will, ist der größere Becher die eigentliche Stärke.
Stärken
- großer Edelstahlbecher mit 1 Liter
- hohe Drehzahl
- zwei Geschwindigkeitsstufen
Schwächen
- optisch eher Gastroküche als Retro
Zwei Shakes gleichzeitig
HENDI Drinkmixer mit zwei Bechern
Zwei Mixköpfe, zwei Becher, Design von Robert Bronwasser
Der HENDI hat zwei Mixköpfe nebeneinander und zwei Becher mit je 500 ml. Insgesamt bringt er 400 Watt, die Drehzahlen liegen bei 15.000 und 19.000 Umdrehungen pro Minute. Vier Rührbesen liegen bei. Der schwere Sockel sorgt für einen sicheren Stand, das Design stammt von Robert Bronwasser.
Wichtig: HENDI schreibt ausdrücklich, dass das Gerät nicht für harte Zutaten, Früchte oder gefrorenes Eis gedacht ist. Glace und Milch sind kein Problem, Erdbeeren sollten vorher püriert werden.
Stärken
- zwei Shakes gleichzeitig
- schwerer, stabiler Sockel
- vier Rührbesen im Lieferumfang
Schwächen
- nicht für Früchte, Eis und harte Zutaten
- groß für eine kleine Küche
Freddo und Frappé
Klarstein Kraftpaket Pro
Bis 20.000 Umdrehungen und rutschfester Stand
Der Klarstein ist ebenfalls ein Spindelmixer, mit 80 Watt und zwei Stufen bei 15.000 und 20.000 Umdrehungen. Der Edelstahlbecher fasst einen Liter, befüllt werden sollte er mit höchstens 0,65 Litern, damit nichts überschwappt. Saugfüße halten das Gerät auf der Arbeitsfläche, die abnehmbaren Teile dürfen in die Spülmaschine.
Die hohe Drehzahl eignet sich gut für einen griechischen Freddo oder Frappé: kalter Kaffee, etwas Zucker, wenig Wasser, kräftig aufgeschlagen, dann auf Eiswürfel gießen.
Stärken
- hohe zweite Stufe
- Saugfüße
- Teile spülmaschinenfest
Schwächen
- Becher nur zu zwei Dritteln nutzbar
Shake zum Mitnehmen
WMF Kult X Mix & Go
Mixen direkt in der Trinkflasche, verträgt auch Eis
Der Kult X ist kein Spindelmixer, sondern ein kleiner Standmixer mit Messer. Gemixt wird direkt in einer 600-ml-Flasche aus Tritan, die Sie danach mit Deckel mitnehmen. Mit 300 Watt und 23.000 Umdrehungen zerkleinert er laut WMF auch Eis und gefrorene Früchte.
Der Shake wird dadurch eher sämig als schaumig. Für einen Bananenshake vor dem Büro ist das genau richtig.
Stärken
- mixt direkt in der To-go-Flasche
- zerkleinert Eis und gefrorene Früchte
- kompakt
Schwächen
- weniger luftig als ein Spindelmixer
- nur eine Portion
Familie, Smoothie und Eis
Philips Standmixer 3000 Serie
2-Liter-Krug, 600 Watt, zerkleinert Eis
Der Philips ist der Allrounder in dieser Liste. Ein 2-Liter-Krug, 600 Watt, bis zu 20.000 Umdrehungen und eine Pulsfunktion. Die ProBlend-Technik soll laut Philips auch Eis zerkleinern. Eine To-go-Flasche liegt bei.
Wer neben Milchshakes auch Smoothies, Suppen und Frappés mit Crushed Ice macht, bekommt hier das vielseitigste Gerät. Für den klassischen Diner-Shake fehlt ihm dagegen der luftige Spindelschaum.
Stärken
- großer 2-Liter-Krug
- verträgt Eis
- To-go-Flasche dabei
Schwächen
- Shakes weniger luftig
- braucht mehr Platz
Spindelmixer oder Standmixer?
Der Spindelmixer hat kein Messer. Ein Rührstab mit kleinen Scheiben dreht sehr schnell und schlägt Luft in die Milch. Glace wird dabei weich gerührt, aber nicht zerhackt. So entsteht der klassische, schaumige Shake mit Bläschen. Der Nachteil: Harte Zutaten wie Eiswürfel oder tiefgekühlte Beeren schafft ein Spindelmixer meist nicht.
Der Standmixer hat Messer und mehr Leistung. Er zerkleinert alles, macht den Shake aber eher dick und sämig, mit weniger Luft. Wer vor allem Frucht- und Proteinshakes oder Frappés mit Eis macht, ist mit ihm besser bedient. Wer den Diner-Shake will, greift zum Spindelmixer.
Leistung, Drehzahl und Becher
Bei Spindelmixern sagt die Wattzahl wenig. Entscheidend sind Drehzahl und Rührkopf. Geräte mit 65 bis 80 Watt schaffen einen Shake aus Milch und weicher Glace ohne Mühe, wenn sie 15.000 Umdrehungen und mehr erreichen. Ein Becher aus Edelstahl kühlt den Shake beim Mixen, das ist ein echter Vorteil gegenüber Kunststoff.
Bei Standmixern ist Leistung wichtiger, weil Messer gegen Eis arbeiten. Für Crushed Ice sollten es mehrere hundert Watt sein. Achten Sie darauf, dass der Hersteller Eis ausdrücklich erlaubt.
So gelingt der klassische Milchshake
Das Grundrezept ist einfach: zwei Kugeln Vanilleglace, 150 ml kalte Vollmilch, nach Geschmack Sirup, Kakao oder eine reife Banane. Lassen Sie die Glace fünf Minuten antauen, dann geht es leichter. Erst auf niedriger Stufe anmixen, dann 20 bis 30 Sekunden auf hoher Stufe. Gläser vorher in den Gefrierschrank stellen, so bleibt der Shake länger kalt.
Für einen Frappé mit Glace, wie er in unserem Rezept beschrieben ist, kommen Espresso, kalte Milch und Glace in den Becher. Eiswürfel gehören bei einem Spindelmixer erst danach ins Glas, beim Standmixer dürfen sie mitgemixt werden.
Häufige Fragen
Kann ich einen Milchshake auch mit dem Pürierstab machen?
Ja, mit einem Pürierstab gelingt ein ordentlicher Shake. Er wird aber weniger luftig als im Spindelmixer, weil das Messer zerkleinert statt aufzuschlagen.
Warum wird mein Shake zu flüssig?
Meist ist das Verhältnis falsch oder es wurde zu lange gemixt. Nehmen Sie mehr Glace und weniger Milch, und mixen Sie nur 20 bis 30 Sekunden auf hoher Stufe. Die Wärme des Motors schmilzt sonst die Glace.
Kann ein Spindelmixer Eiswürfel zerkleinern?
In der Regel nicht. Viele Hersteller schließen harte und gefrorene Zutaten ausdrücklich aus. Für Shakes mit Eis oder tiefgekühlten Früchten ist ein Standmixer die bessere Wahl.
Wie reinige ich den Mixbecher am besten?
Direkt nach dem Mixen mit warmem Wasser und einem Tropfen Spülmittel füllen und kurz auf niedriger Stufe laufen lassen. Danach ausspülen. Milchreste trocknen sonst an und riechen.
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